aus meinem Probebacken entstand eine Welcome-back-Torte
die Gelgenheit war günstig
die Aufträge werden mehr und um in Zukunft das Adrenalin
vor Auslieferung auf ein überlebbares Niveau zu halten
muss ich gaaaaaanz viel Probe backen :D
ein Wunsch ist eine Prinzregententorte als Teil einer Hochzeitstorte
und was soll ich sagen
ich hab das ULTIMATIVE Rezept gefunden!
die Böden aus herrlich leichtem Biskuit
gefüllt mit einer leicht süßen zartbitteren, ultra-cremigen Schokoladenfüllung
ummantelt von einer dünnen Schicht Marzipan
uuuaaahhhh
SINNE SCHWINDEND!!!!
Trust me!
JA!
Der Guß ist so gewollt!
dass nennt man Raufaser-technik
mega trendy höhö ;)
(war ja nur ein Probebacken und mir gings um die Torte an sich! alles klar?!)
Fazit:
Bestens geeignet für Motiv- Tauf- Hochzeits- Was-weiß-ich-was-Torten
unfassbar leckeres Rezept
das wird euch jetzt öfter bei mir über den Weg laufen!
die Böden einzeln zu backen war ein unglaublicher Aufwand
das nächste Mal back ich auf einmal und schneid durch!
die dünne Marzipanschicht rundet geschmacklich vorzüglich ab
und um eine glatte Schicht zu bekommen brauchts
vieeeeeeeel Schokolade :D
Alles in Allem: ein süße-Sünden-Highlight!!!
wie alles mit Schokolade ;)
-->
Prinzregententorte
(chefkoch.de)
9
|
Ei(er)
|
360 g
|
Zucker
|
400 g
|
Mehl
|
1 Pck.
|
Backpulver
|
500 ml
|
Milch
|
1 Pck.
|
Puddingpulver (Schokolade Zarbitter!)
|
1 Tafel
|
Schokolade,
zartbitter
|
250 g
|
Butter
|
etwas
|
Rum |
200 g
|
Kuvertüre, zartbitter |
-->
Aus 4 Eier, 180 g Zucker, 200g g Mehl und
etwas Backpulver den Biskuitteig herstellen
den Teig habe ich auf eine Backmatte gestrichen, mit 20 cm Durchmesser
die einzelnen Böden bei 200° Ober/Unterhitze ca. 7 Min backen
Das Ganze wiederholen! Der Teig wird auf 2 mal gemacht, damit er während der Zeit nicht zu sehr zusammen fällt
Für die Creme 5-6 EL Milch zum Anrühren
des Puddingpulvers abnehmen und in den Rest das Ei einrühren. Dann
die Milch (mit Ei) zum Kochen bringen und das angerührte
Puddingpulver (ohne Zucker!) unterrühren und den Pudding nach
Packungsangabe fertig kochen. In den noch heißen Pudding die grob
gehackte Zartbitterschokolade einrühren und völlig darin schmelzen
lassen. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine
Haut bildet und abkühlen lassen. Wenn Pudding und Butter
Zimmertemperatur haben die Butter
cremig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren.
Den ersten Boden auf eine
Tortenplatte legen, mit etwas Rum tränken, etwas Creme darauf
verteilen (2-3 EL), dann den 2. Boden darauf legen
und genauso füllen.
Auch den letzten Boden mit Creme bestreichen, und mit der restlichen
Creme den Rand füllen.
dünne Marzipanschicht darauf legen, wenn man will
und mit einer Schokoladenglasur überziehen
dann gut kühlen, über Nacht durchgezogen schmeckt sie am Besten!