Prinzregententorte - Münchens Antwort auf Sacher

 

aus meinem Probebacken entstand eine Welcome-back-Torte

die Gelgenheit war günstig

die Aufträge werden mehr und um in Zukunft das Adrenalin

vor Auslieferung auf ein überlebbares Niveau zu halten

muss ich gaaaaaanz viel Probe backen :D

ein Wunsch ist eine Prinzregententorte als Teil einer Hochzeitstorte

und was soll ich sagen

ich hab das ULTIMATIVE Rezept gefunden!

die Böden aus herrlich leichtem Biskuit

gefüllt mit einer leicht süßen zartbitteren, ultra-cremigen Schokoladenfüllung

ummantelt von einer dünnen Schicht Marzipan

uuuaaahhhh

SINNE SCHWINDEND!!!!

Trust me!

JA!

Der Guß ist so gewollt! 

dass nennt man Raufaser-technik

mega trendy höhö ;)

(war ja nur ein Probebacken und mir gings um die Torte an sich! alles klar?!)

Fazit:

Bestens geeignet für Motiv- Tauf- Hochzeits- Was-weiß-ich-was-Torten

unfassbar leckeres Rezept

das wird euch jetzt öfter bei mir über den Weg laufen!

die Böden einzeln zu backen war ein unglaublicher Aufwand

das nächste Mal back ich auf einmal und schneid durch!

die dünne Marzipanschicht rundet geschmacklich vorzüglich ab

und um eine glatte Schicht zu bekommen brauchts

vieeeeeeeel Schokolade :D

Alles in Allem: ein süße-Sünden-Highlight!!!

wie alles mit Schokolade ;)

 

-->

Prinzregententorte

(chefkoch.de)

9	Ei(er)
360 g	Zucker
400 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
500 ml	Milch
1 Pck.	Puddingpulver (Schokolade Zarbitter!)
1 Tafel	Schokolade, zartbitter
250 g	Butter
etwas	Rum
200 g	Kuvertüre, zartbitter

-->

Aus 4 Eier, 180 g Zucker, 200g g Mehl und etwas Backpulver den Biskuitteig herstellen

den Teig habe ich auf eine Backmatte gestrichen, mit 20 cm Durchmesser

die einzelnen Böden bei 200° Ober/Unterhitze ca. 7 Min backen
Das Ganze wiederholen! Der Teig wird auf 2 mal gemacht, damit er während der Zeit nicht zu sehr zusammen fällt

Für die Creme 5-6 EL Milch zum Anrühren des Puddingpulvers abnehmen und in den Rest das Ei einrühren. Dann die Milch (mit Ei) zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver (ohne Zucker!) unterrühren und den Pudding nach Packungsangabe fertig kochen. In den noch heißen Pudding die grob gehackte Zartbitterschokolade einrühren und völlig darin schmelzen lassen. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen. Wenn Pudding und Butter Zimmertemperatur haben die Butter cremig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren.

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit etwas Rum tränken, etwas Creme darauf verteilen (2-3 EL), dann den 2. Boden darauf legen und genauso füllen. Auch den letzten Boden mit Creme bestreichen, und mit der restlichen Creme den Rand füllen. 

dünne Marzipanschicht darauf legen, wenn man will

und mit einer Schokoladenglasur überziehen

dann gut kühlen, über Nacht durchgezogen schmeckt sie am Besten!