Mittwoch, 23. April 2014

Tauftorte für meinen Herzbub



Mein kleiner Spatz,
ich wünsch dir das allerschönste Leben!
Genieß es in vollen Zügen, in jedem Augenblick.
Für dich ist alles bestens vorbereitet
alles was du tun musst ist
DICH ZU FREUEN
und zwar MAXIMAL!!!
Bleib in der Liebe
bleib im Vertrauen
und alles ist gut!

ICH LIEBE DICH!

Deine Mama


die Füllung war schnell entschieden
ganz nach dem Motto 'Schuster bleib bei deinen Leisten'
also, auf altbewährtes zurückgreifen
schließlich musste wieder alles zackig gehen und mit wenig Risiko

daher die ultimative Schokoholic-Variante
Sachertorte gefüllt mit Schokoganache

unten habe ich noch Preiselbeeren rein für etwas Säure
und vor allem
somit ist es ja quasi ein Obstkuchen!
und damit absolut figurfreundlich :D




in der Wirtschaft war es seeeehr warm,
so dass der Fondant sich irgendwann gewellt hat
war aber nicht schlimm
weil sie dann eh ganz schnell weg war

ZUM REINLEGEN!!!

Rezepte klick HIER


Samstag, 12. April 2014

My favourite Chocoholic Cupcakes Recipe



ich hab MEINS gefunden
es gibt unzählige Rezepte für Schokoladencupcakes
DAS ist momentan mein Liebling

nur in der Miniversion
weil schon a bissal mächtig 
aber wir sind hier ja nicht zum abnehmen nicht wahr :-) hehe



Chocoholic-Mini-Cupcakes

75g weiche Butter
85g Zucker
2 Eier
90g Mehl
2 Tl Vanillezucker
1/2 Tl Backpulver
1 Tl Kakao

Butter mit Zucker schaumig rühren
Eier einzeln unterrühren
Mehl mit Vanillezucker, Backpulver und Kakao mischen
zum Teig geben und alles verrühren
in die Muffinform mit Papierförmchen geben
bei 170° Umluft ca. 15 Min backen (Holzstäbchenprobe!)

Das Rezept ergibt genau eine Form
den Teig füll ich immer in einen Spritzbeutel und dann in die Förmchen
das geht schnell und gibt keine Batzlerei
Für Cupcakes, Muffins, Gugls müssen die Zutaten nicht lang verrührt werden
daher ein Ratz-Fatz-Rezept und somit perfekt für stillende Backmamas

denn wir wissen...
nach dem Stillen ist vor dem Stillen ;-)



Schokoladenfrosting

300g Butter schaumig schlagen (ist dann fast weiß)
200g Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen
350g Puderzucker und 150g Kakao mischen
nach und nach mit der Butter verrühren
evtl etwas Milch dazugeben, wenn es zu fest wird
geschmolzene Schokolade portionsweise unterrühren
fertisch :-)

und jetzt kommt der beste Part:
schön auf die Cupcakes spritzen und nach Belieben verzieren...

sooo schön anzuschauen
und 
dann...

GENIEßEN !!!!




Donnerstag, 10. April 2014

Cheesecake mit Himbeeren



die amerikanische Version des Käseskuchens ist gehaltvoll
jaaaa, da brauchen wir nicht drüber reden
ABER 
deshalb schmeckt's halt auch so lecker ;-)

die Himbeeren lockern alles ein wenig auf
und mit der Säure schmeckts gleich fruchtiger und frischer
schnell gemacht, TOPP für Backmamas und alle anderen natürlich auch :-)


Cheesecake mit Himbeeren

(aus dem Buch 'Süße Sünden' der hummingbird bakery London)

Für den Boden:
220g Haferkekse
100g Butter zerlassen

Für die Creme:
700g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
120g Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eier
80g Beeren

Kekse zerkleinern (im Gefrierbeutel füllen und drüber rollern)
Kekskrümel in einer Schüssel mit der flüssigen Butter vermischen
Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen (20cm) und andrücken
30 Min im Kühlschrank fest werden lassen

Backofen auf 150° Umluft vorheizen
Für die Creme Frischkäse, Zucker, Vanillezucker glatt rühren
Eier einzeln unterrühren
Beeren unterheben

Creme auf den Keksboden geben und die Form in ein tiefes Backblech stellen
Blech etwas mit Wasser füllen (das Wasserbad verhindert, dass die Oberfläche des Kuchens beim Backen reißt)
den Kuchen ca. 35 - 45 Min backen
bis die Oberfläche an den Rändern sich leicht färbt
die Mitte soll noch etwas wackelig sein
Form aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen
mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank durchziehen lassen



Montag, 7. April 2014

mal wieder Kuchen am Stiel - süße Resteverwertung


ich hab mal wieder gekugelt
Cakepops gibts bei mir eigentlich nie geplant
sondern immer wenn was übrig bleibt
find ich super praktisch
denn das muss es ja jetzt immer sein 
SCHICK und PRAKTISCH
:D



 ich hatte noch eingefrorenen Schokobiskuit
und dunkle Ganache 
lässt sich beides super auf Vorrat einfrieren
auch so ein typisches Mama-Ding
ganz viel Tupperware
ganz viel einfrieren 
hihi
das kommt man nicht aus
DAS HAT SCHON ALLES SEINEN SINN




 das zarte Babyrosa war NICHT geplant
wo doch jetzt alles bei mir Baby B L A U ist!!!
aber ich hatte noch rosa Callets
die mussten weg.... daher...
die Tauftorte wird jedenfalls nicht rosa!
Versprochen!



Donnerstag, 3. April 2014

Froschkönig - Geburtstagstorte




Zugegeben die Torte ist von letztem Jahr...
aber sie soll hier auch ihren verdienten Platz bekommen
Die Blümchendeko kann man immer schön auf Vorrat vorbereiten, 
so dass sie schnell parat ist

den Frosch hab ich noch mit Babybauch modelliert
sprich als ich noch VIEEEL Zeit hatte :D




Ich bin mir nicht mehr sicher ob ich einen Biskuit oder einen Eierlikörkuchen gefüllt habe
geht aber beides
mit einer leckeren Erdbeer-Mascarpone-Füllung ähnlich HIER




Mein Froschkönig hat leichte Rückenlage
die Krone war ihm fast zu schwer.. hihi
ist halt ein Sternengucker geworden
ich mag ihn trotzdem
ist ja auch MEIN Baby :-)